青红萝卜菜干素汤
#汤谱#炖汤#秋天汤#煲汤#素汤
萝卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经,生微辛辣，熟则纯甘.今次我们用红/青/白萝卜入汤取其甘甜。
菜干不仅口感非常不错，并且还含有丰富的维生素、矿物质微量元素等，是广式靓汤中重要的食材之一。
陈皮味苦、辛，性温。即晒干的果皮，多数用柑橘类的水果皮风干日晒，而且越陈越香，存放越久功效也越大，价格也相对较贵。
用料：
红萝卜1条
青萝卜1条
白萝卜1条
陈皮1片
菜干1段（视喜好）
做法：
菜干浸软，洗净；
红萝卜/青萝卜/白萝卜去皮，切块；
陈皮用清水浸泡软，刮除白色的苦瓤,煲汤前捞出沥干；
锅中加入8分满水，待煲滚后放入所有材料，大火煮开后转小火煲1-1.5小时即可。
小技巧:
这个汤属性凉，因此易头晕、手足冰冷的人士不宜多服。
菜干一般都是需要提前一天浸泡的，一般浸泡大概12小时左右的时间就差不多了，并且还需要多注意清洗几遍。
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