盛夏，骄阳似火。无论是热浪翻滚还是空气发粘；无论挥汗如雨，还是酷暑难挡，我们既要好好工作，也得好好吃饭！养家糊口虽繁忙，但是生活中的小调调却不能少。也许厨房就是你工作之余的休闲舞台，让我们奏起"心静自然凉"的乐章，投身于厨房这个舞台，何不给"炖，烧，煎，炸"这厨房里的四大金刚放个暑假，让"凉拌"小清新闪亮登场？！试问今夏厨房唱着那台戏？那当然是"夏日炎炎，凉拌总相宜"！凉拌糖醋白萝卜做法：1.白萝卜切薄片，用盐腌制20分钟。2.将白萝卜沥干水分，用白糖，白醋浸泡放入冰箱过夜。.第二天，白萝卜片摆成牡丹花样，再用石榴做花心点缀。一朵红心白牡丹，就这么在盛夏的餐桌上绽放了！凉拌三丝凉拌三丝，既有蔬菜的清脆爽口，又有海蜇的韧性。用料：海蜇丝（或者海蜇头），*瓜丝和胡萝卜丝做法：1.*瓜不要全部削皮，而是间开，削去部分皮和胡萝卜切丝后用盐抓一下，撇掉多余水分。2.加入冲洗干净的海蜇丝，加入蒜泥。.只用原包装内的酸甜酱汁，（为了更健康，原包装内粉状调料包应该是味精，还有油包，我都扔掉），再加入橄榄油，拌匀即可。凉拌豆腐用日式的豆腐做原材，别有风味。做法：1.嫩豆腐丝需要在开水中飞水后捞出。2.用香醋、生抽、枫糖汁、香脆辣酱、橄榄油、蒜泥、葱姜末调汁，和沥干水分的豆腐丝拌匀即可。凉拌腐竹做法：1.干腐竹用冷水泡过夜。用一小碗配调料：生抽、醋、糖、老干妈辣三丁备用。2.干辣椒、蒜头、生姜切碎，青椒切丝。.大锅大火放冷水烧开后，倒入腐竹大火烧开，捞起腐竹冲凉水，备用。4.锅内放橄榄油，油热倒入干辣椒、蒜泥、生姜丝翻炒几下离火。5.倒入腐竹，加入小碗里的调料拌匀，最后加入青椒丝，麻油拌匀。凉拌腐竹的升级版，加入了香炒花生米、香菜、芹菜和胡萝卜丝，内容更丰富，口感更佳！从健康的角度来说，花生米不要油炸，用稍微多于炒菜油的量，中火不停地翻炒，一样达到香脆效果。出锅的花生米撒上少许盐拌匀装入盘子，冷却后就可以加入凉拌菜了。凉拌辣茄花做法：用茄子切出菊花的样子，冷水放入锅内，大火烧开后，蒸10分钟。蒸好的茄子花浇上你自己配制的调料，好吃又好看！??香菜拌香干花生米做法：香菜切碎和香干先用盐、生抽、醋、糖、辣油、老干妈拌匀后，再加入事先炒好的花生米拌匀。一个字：香！拌成微辣的口味，再来一杯冰镇的啤酒！一定会让你在炎炎夏日，食欲大增！香菜，在我的凉拌菜里是主角！甚至，有朋友和我开玩笑说，"香菜，就是你的签名！"没错，我每每做完一道美味的菜，总喜欢用一片香菜叶点缀一下，以至于很多美食的照片上都有香菜。在这个炎炎夏日，让我们张口双臂与热浪相拥！愿安静的心也有清爽相伴！
来源：May飞色舞（美篇号：）
编辑：发发
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