萝卜这样做就能成为一道美味的凉拌菜，开胃又生津，几步就能做好
白萝卜又称“平民人参”，转季胃口差，可以自己动手腌制酸萝卜，可伴饭，又可当零食吃。酸萝卜是一道开胃生津的凉拌菜，我家每隔两三天都会吃一次，这道菜的做法已经被我研究得滚瓜烂熟了，那么这么美味的酸萝卜是怎么做的呢？快来学一学吧！
食材：白萝卜、胡萝卜、姜、盐、白糖、白醋、水
步骤：
1、萝卜褪去外皮，将两种萝卜切成大致相同的条形状，准备一个干净的盆子，尽量大一些方便搅拌，把切好的萝卜倒入进去，顺便在里面加入两勺的盐，加入盐以后，搅拌均匀，静止腌制半个小时。这时候萝卜会出水分，我们把水分沥干。
2、准备一个锅，加入适量清水，在锅中加入白糖，白糖融化以后在加入白醋搅拌均匀，白糖白醋的比例大约为1:2，可以根据家庭口味进行调整。
3、煮好的糖醋水晾凉备用，这时候我们就可以找一个干净的容器，把沥干的白萝卜倒入容器中，在容器顺便加入几片姜片，在把晾凉的糖醋水倒入进去，水一定要超过所有食材这样才能够保证每一个萝卜都入味，加盖密封放在温度低背光的地方大约腌制3天就可以食用啦。
小贴士
1、装酸萝卜的瓶子一定要干净无油，不能沾荤腥。无辣不欢，可能泡椒有点多，不吃辣的可以依自己口味酌情增减。
2、制作酸萝卜关键要挑选新鲜的白萝卜。叶色青绿，能一刀切到底的证明萝卜新鲜、水分多。
3、白萝卜是“泄气”的食物，不能和人参、*参、*芪等补气药物一起吃。
4、脾胃虚寒、消化不良的人不能生吃白萝卜。
5、萝卜条切得越细腌制时间越短。
6、吃不完的酸萝卜可以放冰箱，食用时要使用干净无水无油的筷子，以免造成污染。
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