水萝卜，在我国民间有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城，医生关门”，“萝卜一味，气煞太医”之说。水萝卜是根菜类的主要蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。
其中，水萝卜内含的介子油，淀粉酶和粗纤维都具有促进消化，增强食欲，加快胃蠕动的作用。
此外，中医理论也认为其味甘甜性凉，是食疗佳品，可以治疗和辅助治疗多种疾病，可以为机体健康提供很好的养分。常吃水萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
并且，水萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、解*。
其中水萝卜凉拌沙拉是我最喜欢吃的一道菜。
拉皮、酿皮、蔬菜沙拉
水萝卜都能用它特有的
辛辣、脆爽
挑逗你的味蕾
除此之外
水萝卜还可以用来腌制酱菜
味道也是非常不错的
大家在吃水萝卜的时候
别忘了它的叶子
也就是我们俗称的萝卜缨
它也是一种有营养的食物
看，我捡了一大盆菜叶，今天就教给大家几种新思路。
丨、萝卜叶子蒸菜烹饪方法多种多样，蒸就是其中一种。蒸的食物相较于煎炒炸更健康一些，会少会产生致癌物质，与煮食物相比，可以最大的保留食物的营养元素和口感，蒸菜也是人们喜欢的一道食物。将萝卜叶子清洗干净，切段，配上玉米面粉混匀，上蒸锅蒸。熟后可以浇上蒜汁、香油食用，或者在炒一遍也是不错的选择。不过蒸菜时多会选用胡萝卜叶子。丨2、包包子大部分上了年纪的人都比较会做包子，新鲜的萝卜叶子包包子是最好吃的方法之一。包包子的方法简单，跟平常包素包子或者肉包子操作一样，只是烹饪时注意萝卜叶子需要切碎，另外尽量选择新鲜的萝卜叶子，老的可能会嚼不烂。丨3、炸丸子吃过丸子的人多，吃过萝卜丸子的人也多，但是吃过萝卜叶子丸子的人就少了。萝卜叶子口感独特，配上肉馅达成团子，下油锅炸熟，吃起来香酥可口，并且萝卜叶子的营养成分很高，本身也算是一味中药，对于呕吐、腹泻、咳嗽等均有疗效。丨4、萝卜叶子窝窝头这个类似包子，但是要比包子香酥可口。窝窝头现在已经很不常见了，但是不影响人们对于美食的追求。将萝卜叶子洗净焯水，切成末，同时拌上葱姜蒜的碎末搅拌均匀做成馅料备用。称取适量的玉米面、*豆粉，加适量温水和匀，用手揪一块玉米面团，用手压扁，加入团成团的菜馅。收口，垫一张玉米皮，上锅大火蒸30分钟就可食用。杂粮面的口感初尝是涩涩的，慢慢嚼开之后是甜甜的。丨5、腌菜腌菜大家都很熟悉了，*瓜萝卜、芥菜是腌菜届的三巨头，其实萝卜叶子腌菜也是很有滋味的。腌菜时要选用长的稍微老一点的叶子，太嫩的口感略差。把菜叶焯水变软后捞出，焯水的时候加入半勺食盐，作用是让菜叶保持翠绿的颜色，焯水后把菜叶放入冷水中自然放凉，、如果家里冰箱够大，可以把叶子挤净水分，团成团子，装入保鲜袋密封起来，放冰箱冷冻保存，这样下次吃的时候和新鲜的一样翠绿。2、如果家里冰箱比较小，建议大家把菜叶晒成干菜，这样不占冰箱地方，晒干后装入保鲜袋密封起来，随意找个地方挂起来就可以。晒干菜的时候注意，如果有蚊虫就买个专门的晒菜神器，这个天气2天就晒干了，如果想要干菜更好吃，我们要和做梅干菜的方法一样，三蒸三晒，就是晒干后再大火蒸40分钟，然后再晒干，如此3次，这样做的干菜韧性十足，口感特别好。图片上我只蒸了一次，就迫不及待地试吃了，吃干菜时，先用冷水把干菜浸泡一晚上，然后切碎，加入少许食用油和食盐，抓拌均匀，蒸笼里垫上玉米叶，放入拌好的菜叶，大火烧开蒸40分钟。蒸熟的菜叶香味扑鼻，这样的蒸菜搭配馒头来吃最下饭。总结一下：夏天使劲捡不花钱的菜叶，不管是水萝卜的菜叶还是花菜，莴笋叶子都可以，焯水后晒干，或者清蒸后晒干，制成干菜，耐存储，营养全面，口感好吃，不懂吃可惜了！丨6、炒菜炒菜就是很常见的做法了，洗净切段后，葱香蒜爆香，做法跟平常无异，只是需要多放一点油，口感会更香一点。丨7、凉拌凉拌也是不能错过的，凉拌萝卜叶，是一道普通的家常菜，也是一道非常健康的菜。主要功效清热解*，萝卜叶子洗净焯水后，搭配油盐酱醋调拌即可。丨8、响油萝卜叶子这道菜跟凉拌的差别就是，凉拌菜是纯凉拌，但是响油就是把油烧热后泼进摆好盘的菜里，类似油泼面。味道也是肥肠可口，可以说是超级下饭菜之一。END
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