“尝蟹去江浙，吃蚝到阳江”
这句话想必许多人都晓得了
但要数阳江何处的蚝最鲜味
首推阳西县程村镇的程村蚝！
阳江市素有“华夏蚝都”、
阳西县素有“华夏蚝乡”的称谓，
就在头几天，华夏水产流畅与
加工协会结构相关行家
对这两个称谓举办复审，
且一致经过评审，
倡导连续付与阳江市“华夏蚝都”、
阳西县“华夏蚝乡”称谓！
吃蚝到阳江年，华夏水产流畅与加工协会付与阳江市“华夏蚝都”、阳西县“华夏蚝乡”称谓，有用期5年。行家组经过实地考核、审查材料、听取报告，一致以为，阳江市蚝资产马上进展，经济和社会效力显然、科技支柱有力、产物品格优良，产物著名度连续晋升，进展前程广大，合适华夏水产流畅与加工协会相关“华夏特点水产物之乡”的评审前提和请求。
在复审会期间，广东省海洋与渔业厅还朝阳江市颁布了“年度广东省最具影响力渔业地域性公用品牌程村蚝”的牌匾。
“程村蚝”何故受招待？受国度地舆标识产物守护、享誉国表里的“程村蚝”，于今已有多年的养殖史乘，养殖的重要种类为近江牡蛎。程村镇蚝农从年起，就起头用胶丝绳粘蚝棚架势吊绳养殖法，这类吊养形式使所吊养的大蚝更为易大快肥，长势巨细平均，抵达了早年投苗、早年投产的最好结果，养蚝亩产也大增，程村镇成了著名的蚝产地。
程村蚝成长快，体型大，肉质质朴，无玷污，滋味鲜美，光泽光洁，有卵白质含量高、胆固醇含量低等特点，蚝体中的含锌量(有机锌)不仅高于已知的通盘食品，并且高于其余产地的蚝产物，并且吃起来无渣，是著名中外的鲜味海珍，深受人们的嗜好。
“华夏蚝乡”长啥样？阳西县程村镇依山傍海，山净水秀，
海洋处境优良，尤为是洋边海，
处在程村、织贡、溪头三镇之间，
水域面积5万多亩，属“布袋”形海湾，
海不扬波，潮水疏通，
水质优良，咸淡水交汇，微生物充盈。
这边有阳西最大面积的红树林天然生态守护区，
红树林素有“海上丛林”、“海底丛林”、
“海岸卫兵”、“海水淡化器”等美称，
于是这边天然处境优异，风物幽美。
“程村蚝”又称“三山蚝”，
程村蚝养殖的重要地点是在“三山”地域，
即濠山村、根竹山村、红木山村。
“三山”地域接近洋边海，
是最幻想的天然蚝场。
除了到“华夏蚝乡”吃蚝以外，
这边又有哪些渔村风情呢？
本日粤游君就带众人一同看看，
到“华夏蚝乡”，也许玩甚么？
“华夏蚝乡”玩甚么？到程村镇吃蚝，赏红树林渔村光景程村镇不仅蚝着名，风物也是罕见一见，
洋边海红树林天然守护区的天然红树林，
核心区有林面积达公顷！
区内红树林木种稠密，科目完备，
是当今省红树林区中保管较全体的一片。
重要种类有：桐花树、秋茄树、老鼠勒、
海漆、海芒果等，全都属胎生繁衍。
洋边海上，本地渔农立桩架吊养蚝，
一排排蚝棚整洁有序，彷佛一片海上丛林，
吊养的蚝如一串串葡萄簇簇挂在棚架上面，
随波飘荡、绰约多姿，
与海边的红树林形成一条奇特而亮丽的风物线。
观白鹤成群，畅游小鸟天国程村镇占有大片红树林和滩涂，
同时也是鱼虾蟹、贝类的重要栖身地，
合适鸟类生计和栖身。
天天落潮时，滩涂成了鸟的餐桌，
红树林则成了鸟巢，
三五成群的鸟儿会在这边寻食。
站在红树林万绿丛中，
向洋边海更宽敞处举目了望，
成群的白鹤、水鸥，倒映在畅游的鱼群之上，
每每引吭欢歌，
时而翱翔、时而逗留，
与滩涂形成一副秀丽的画卷。
参观养蚝基地，近间隔来往“华夏蚝村”程村镇洋边海沿岸大面积的天然红树林，
成就了程村镇10万亩优良浅海滩涂，
带来了恰当大蚝成长的天然蚝场。
由木和竹搭成的蚝排处处看来，
形成洋边海上很是壮丽的万亩“海上蚝田”，
了望，如刚插秧的稻田，星星点点井字形摆列，
一望无边，甚是壮丽。
每当程村蚝上市时，
大巨细小的渔船便起头出门采蚝，
海上也许望见一艘艘载满生蚝的渔船，
岸上的渔民满脸春风地忙着把生蚝
从方才上水的蚝柱上剥落，装袋销售，
时每每尚有旅客特意赶到船埠买生蚝，
一派喧哗的光景。
丰产时令来此，还可乘坐本地渔民的渔船，
到蚝排摘蚝，第暂时光品味最新鲜的鲜味。
寻味阳江，享受特点蚝宴到达程村镇，何如也许错过
这边最有特点的蚝宴呢？
每年的生蚝丰美时，
珠三角诸多门客便都涌向程村，
品味赫赫著名的程村全蚝宴。
程村镇各店家对蚝的做法极其查办，
光是吃蚝的方法就有千百种，
炊、炆、烤、煲、焗，千变万化，各有所长。
当今程村蚝饮食菜式已调整进展出“全蚝宴”，
其典范的菜式重要有：金砂裹蚝、盐焗鲜蚝、
天然蒸蚝、葱姜炆蚝、萝卜煲蚝、铁板烧蚝、
鲜蚝煲鸡、鲜味蚝饭、蚝煎红心蛋等，
险些已成为到程村吃蚝必点菜式。
在阳江吃蚝有四绝，第一绝是“蚝情满怀”，将生蚝用净水煮至七八老练，掰开壳，蘸着姜葱吃它的原汁原味；第二绝是“蚝饼”，用新鲜的蚝肉做材料，和上头粉，拌上葱花，放进滚烫的油锅里炸成蚝油饼，还可蘸点椒盐吃，又脆又香；第三绝是“蚝事生财”，取“蚝豉”和“生菜”的谐音，是用蚝豉和生菜做成的一同菜，因名字祥瑞，是阳江人饮宴上必不行少的一同菜；第四绝是“全蚝宴”，百般菜式包罗汤、饭、粥全都因而蚝为材料制成的，鲜美迷人，使人止不住大啖特啖，不忍放箸。
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