在*提起胡萝卜是大人小孩儿人尽皆知，为什么在中国内地的红心萝卜到了*被称为胡萝卜呢，是因为*在远古时代都是少数民族居住，而*的少数民族维吾尔族属于中东波斯人，所以在古代被汉人称为“胡人”。
胡萝卜大约在公元13世纪从中东伊朗引入中国*，所以被称为胡萝卜。胡萝卜的生长环境属于在土壤肥沃的沙土地里生长，而*的土质基本上就是沙土地，特别适应胡萝卜生长。在*的胡萝卜和内地的胡萝卜颜色上是有区别的，*的胡萝卜颜色发*，而内地的胡萝卜颜色发红，由于*日照时间长，使胡萝卜的含糖量特别高，特别甜。记得在我们小时候没有零食吃，每天肚子饿了就去地里拔两个胡萝卜吃，特别甜。还经饿。因此，胡萝卜成了我们怀念儿时的永久回忆。
在*的少数民族维吾尔族中有一日可以不吃羊肉，但一日不能没有胡萝卜的说法，胡萝卜在少数民族中成了最爱，他们无论炒什么菜，都要放胡萝卜进去。而生吃也是一种最常见的吃法，出去放牧带着大馕和一袋子胡萝卜，就可以在沙漠里生存一个月了。而各族人民喜爱的抓饭里面，胡萝卜成了最重要的元素，它可以解油去腻，增加抓饭的香度和色度。而胡萝卜的营养价值和保健价值超出了人们对一种普通蔬菜的想象。
经常食用胡萝卜可以增强人体的抗癌能力，有治疗贫血，感冒，便秘，高血压，防止癌症，键胃，美容等作用。它的营养价值丰富，含有糖类，脂肪挥发油，胡萝卜素，维生素A，维生素B1，维生素B2，花青素，钙铁等营养成分。胡萝卜素还有补肝明目的作用，对防治夜盲症也有效果。在*新和县，有一个长寿老人村，村里有多位老人都活了超过多岁。人们惊奇的发现，这个村里的老人几乎不吃肉类，天天都以蔬菜为主，而其中胡萝卜是他们每天必吃的东西。
胡萝卜到底还有多大的营养价值，还有待人们更进一步的探索它的奥秘。如今在*广阔的沙土地里，大面积种植这种绿色环保健康的生态食品。健康成了人们的主题，拥有再多的财富，没有一个好的健康都等于零。而如今*胡萝卜不仅是餐桌上的美味佳肴，还开发了可以饮用的胡萝卜汁，自己在家中买个榨汁机也可以制作，非常简单方便实惠，而由*石河子开发区神内食品有限公司开发的，神内牌胡萝卜汁，含有丰富的花青素，饮品色泽自然纯正，不含任何添加剂，远销海内外各个国家，成了健康饮品的最佳饮料，在国内各大城市深受喜爱，被誉为人体里“小海参”，珍惜自己的生命，饮用绿色健康食品，还没有重视起自己健康的朋友们，请多吃胡萝卜吧。