俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜！可见萝卜在生活中何等重要的一种食材！今天就和大家分享一道用白萝卜烙饼，看似简单的萝卜丝饼，想要做的又香又好吃，又不是浓浓的萝卜味道，而且还得筋道十足，跟紧我的步伐，一起来学习吧！
主料：面粉克、温水毫升、香菜1颗、虾皮10克、白胡椒粉5克、芝麻30克、香油2毫升、鸡精3克、盐少许、油适量。
具体做法：
在面粉中加入70度的温水，拌成雪片状，再把面揉光滑的面团，面团的软硬度跟烙饼的差不多。盖上保鲜膜，醒2小时。将萝卜洗净，擦成丝,把擦好的丝用少许盐腌一下，攥出水份。锅内倒入少许油，把萝卜丝倒入锅中，炒至8分熟，盛出备用。接着放入虾皮，炒成金*色，盛出。
把炒好的虾皮，萝卜丝，倒入盆内，加香菜，少许盐，白胡椒粉，鸡精，香油，搅拌均匀。醒好的面团，揉成长条状，平均分成均匀的剂子。取一个剂子，擀成中间厚，边缘薄的片。在面片里放上已经拌好的馅，像包包子一样包好。
把包好的包子压扁，有褶的那面朝下，在上面刷上少许水，沾上芝麻。平底锅内倒放油，把有芝麻的一面朝下，小火，烙至两面金*即可。出锅即可食用。
另外，烙饼这样做也是很美味！比如：葱油饼
面团揪成剂子，然后揉圆后，用手按扁，用擀面杖擀薄，呈圆饼状；撒上盐，并用手按匀，再淋上油，涂抹均匀；撒上葱花，然后沿饼边慢慢卷起，尽量卷的薄且均匀；卷成长条状后，沿着一端绕成圆圈，并用手按扁，成圆饼状；平底锅中摸上一层油，放入面饼，用小火慢慢将其烘烤至两面金*即可。
鸡蛋蔬菜烩饼
西红柿洗净去蒂切块，油菜掰开洗净后沥干，鸡蛋打散，烙饼切2cm大小的块，葱切片。锅中倒油，油热后放入打散的鸡蛋，炒熟后盛出。再加一点儿底油，放葱花炒香后放西红柿块，加盐，炒到西红柿变软，出红汤后倒入生抽。放入切好的烙饼，加少许水，翻炒均匀后加入油菜，先不要翻动，盖盖改中小火焖2-3分钟。打开盖子，加入炒好的鸡蛋，改大火翻炒均匀即可。
还有这个：土豆鸡蛋饼——看得见的土豆丝，看得见的焦香！
所用材料：鸡蛋3个、土豆克、洋葱克、盐适量、黑胡椒适量、油。
鸡蛋、土豆和洋葱。
土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。洋葱去老皮洗净后切小块。锅中放入足够多的油（能将材料没过），烧到6成热的时候（手放在油的上方能明显感到热气），放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦*，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。
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