现在的萝卜是非常脆嫩的，除了用来包饺子之外，做成萝卜丸子也是特别美味的，每年的这个季节，老妈都会做很多萝卜丸子，无论是直接吃还是煮火锅的时候吃一些，口感都特别不错，那么在做萝卜丸子的时候，除了往里面添加适量的面粉之外，这两样东西也缺一不可，否则口感不香脆，味道是很差劲的。
吃了这么多年的萝卜丸子，我也学会了正确的做法，有时候朋友或者是同事来家里做客的时候，吃了我制作出来的萝卜丸子，都觉得味道特别棒，甚至比买来的还要好吃一些，我今天就跟大家分享正确制作萝卜丸子的方法，在制作的过程中不用一滴水，口感焦香酥脆，闻起来就让人很有食欲。
首先准备一个萝卜，将其清洗干净之后切成细丝，然后放在一个大盆中，往里面加入适量的面粉，然后有两样东西缺一不可，那就是淀粉和面包糠，最后再放入两个鸡蛋液，添加少许食用盐和十三香，搅拌均匀之后，放在一边腌制半个小时。
等时间到了之后起锅烧油，到油温达到7成热的时候，把萝卜馅揉成丸子的形状，然后丢到油锅里面炸，不需要太久的时间，大概一分钟之后就可以捞出来了，全部都炸好之后，当油温达到9成热的时候，把丸子丢进去再炸一遍，10秒钟之后捞出来，口感会更加香脆，而且放凉了之后也不会回软。
这就是我今天跟大家分享的炸萝卜丸子的方法，除了放入面粉之外，这两样东西缺一不可，分别是淀粉和面包糠，否则口感不香脆，你学会了吗？
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