大家好，今天用胡萝卜给大家介绍一款小零食。在家闲来无事，一个就又倒腾了一些自制小零食，在家看电影、追剧或者工作的时候吃点儿自己做的小零食，心里美滋滋的。壹哥前几天分享了猫耳朵的做法，今天就跟大家再分享一款小零食——胡萝卜果脯的做法，吃起来香甜劲道，营养健康，感兴趣的朋友可以看一下具体步骤哦！
胡萝卜，冰糖
1.首先，我们准备一下待会要用的胡萝卜。先去掉胡萝卜的外皮，然后洗净，洗净后将胡萝卜切成薄片，胡萝卜片不宜切太厚，同时我们也要注意切得均匀一点，便于后续的加工制作。这里壹哥准备了三根胡萝卜，差不多可以做一小盘，如果家里人多，可以多准备几根胡萝卜。如果刀工实在不好的朋友，我们可以准备一个切丝切片的工具，上网搜索会有很多，用起来非常方便。
2.然后我们拿出一个小盘，倒入克冰糖，这里一个是三根胡萝卜搭配克冰糖，大家根据自己做的量的多少适当增减一下哦。一般来说将胡萝卜和冰糖的比例控制在3：1即可。
3.准备工作完成后，我们开始正式制作果脯了。先将锅烧热，锅热后倒入胡萝卜片和冰糖，然后开中火不停地进行翻炒，将胡萝卜中的水分炒出来，就像下图这样。翻炒出水的关键是全程铲子不停翻动，保证胡萝卜片受热均匀，并保持全程中火，火大了胡萝卜会干，火太小炒不出水，所以掌握好火候十分重要。
4.炒出水后我们开大火煮上10分钟，这一步的目的是为了将水煮干。如果胡萝卜多，出水多，煮的时间就得久一点。煮的过程中不需要用铲子翻炒，也不需要盖盖子，直接煮就行，因为盖上盖子又会把水煮进胡萝卜里。
5.水煮干后，我们转成小火，然后用铲子不停翻炒。在不断翻炒的过程中，糖霜会慢慢出现，出现糖霜后我们依旧不停翻炒，直至糖霜完全出来才停下。像下图这样，炒出来的糖霜结块，就算完全出霜了。这一过程可能持续比较久，我们要耐心一点，胜利就在前方！
6.当糖霜结成的块不再变大，说明我们可以关火出锅了。一份美味健康的胡萝卜果脯就做好了，吃起来硬硬的，很有嚼劲，果脯上还包裹了一层糖霜，香甜可口，自己做的小零食健康营养，吃起来也放心，大人小孩都喜欢，喜欢的朋友赶紧试试吧！
1.为了后面的制作过程的方便，胡萝卜不能切太厚，但是也不能过薄了，像第一步提供的图片那样的厚度最好；
2.炒果脯的关键在于全程的火候的把握。开始时我们使用中火将胡萝卜里的水分煮出来，接着开大火将水煮干，最后转小火翻炒出糖霜。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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